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Comme partout en Afrique de l’Ouest, les Togolais·es consomment beaucoup de pain à base de blé. Celui-ci est toutefois peu nutritif et le blé doit être importé.
Le projet encourage la production et la commercialisation de pain contenant des céréales locales plus saines comme le sorgho et le soja. De cette manière, Brücke Le Pont soutient l’économie locale et, en particulier, les producteurs·trices et les transformateurs·trices de céréales.
Le projet vise à améliorer la transformation du nouveau pain, à certifier une formation nationale de boulanger et à convaincre la population des avantages du pain de sorgho/soja. Le projet profite donc aux producteurs et productrices, aux coopératives mais aussi aux meuniers, aux boulangères, aux vendeurs·euses et aux client·es.
© Brücke Le Pont / Peter Käser
© Brücke Le Pont / Peter Käser
© Brücke Le Pont / Peter Käser
«Grâce à la transformation du soja et du sorgho en farine panifiable, je peux prendre soins de ma fille et de nos besoins de santé et de nutrition.»
«Pendant toute ma carrière, je n’ai jamais rencontré d’organisation qui aide les boulangères à augmenter leurs revenus en les soutenant dans la transformation et la commercialisation de produits locaux.»
